黄油检测

信息概要

黄油是一种常见的乳制品，广泛应用于食品加工、烘焙和烹饪领域。作为高脂肪含量的产品，其质量安全直接关系到消费者的健康。第三方检测机构提供的黄油检测服务，旨在确保产品符合国家及国际标准，保障食品安全。检测内容包括理化指标、微生物指标、添加剂及污染物等，通过科学分析评估黄油的品质与安全性。检测的重要性在于帮助企业把控产品质量，规避市场风险，同时为消费者提供安全可靠的产品。

检测项目

• 水分含量
• 脂肪含量
• 酸价
• 过氧化值
• 蛋白质含量
• 灰分
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 砷含量
• 汞含量
• 镉含量
• 黄曲霉毒素M1
• 苯并芘
• 抗氧化剂（BHA、BHT）
• 防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）
• 感官指标（色泽、气味、口感）

检测范围

• 无盐黄油
• 加盐黄油
• 发酵黄油
• 植物黄油
• 有机黄油
• 低脂黄油
• 无水黄油
• 澄清黄油
• 风味黄油（如蒜香黄油）
• 涂抹黄油
• 烘焙专用黄油
• 人造黄油
• 进口黄油
• 国产黄油
• 儿童专用黄油
• 功能性黄油（添加维生素等）
• 传统手工黄油
• 工业量产黄油
• 草饲黄油
• 无乳糖黄油

检测方法

• 重量法：测定水分和灰分含量。
• 索氏提取法：测定脂肪含量。
• 滴定法：测定酸价和过氧化值。
• 凯氏定氮法：测定蛋白质含量。
• 平板计数法：检测菌落总数。
• PCR法：快速检测致病微生物。
• 原子吸收光谱法：测定重金属含量。
• 液相色谱法：检测添加剂和毒素。
• 气相色谱法：分析苯并芘等污染物。
• 酶联免疫法：检测黄曲霉毒素M1。
• 感官评定法：评估色泽、气味和口感。
• pH计法：测定产品酸碱度。
• 折光法：测定折射率以评估纯度。
• 熔点测定法：评估黄油的熔化特性。
• 离心法：分离并检测杂质含量。

检测仪器

• 电子天平
• 索氏提取器
• 滴定仪
• 凯氏定氮仪
• 微生物培养箱
• PCR仪
• 原子吸收光谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 酶标仪
• pH计
• 折光仪
• 熔点测定仪
• 离心机
• 紫外分光光度计

了解中析

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